إغلاق
إغلاق
البحث
أبحث عن:
طبق رمضان - شيش برك
الكاتب : الحدث اليوم | السبت   تاريخ الخبر :2018-06-02    ساعة النشر :14:06:00

طبق رمضان

شيش برك

هذه الوصفة تكفي 5 أشخاص

مقادير العجينة :
نصف كغ طحين
ملعقة ملح
كوب ماء
ملعقتي زيت
ربع ملعقة خميرة

طريقة صنع العجينة :
يوضع الطحين في وعاء ثم تضاف إليه الخميرة و الماء الفاتر و الملح وتدعك بالأيدي للحصول على عجينة متماسكة و يضاف الزيت ويدعك مرة أُخرى لتنعيم العجينة ثم تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة .

مقادير الحشوة :
نصف كغ لحم غنم ناعم
باقة كزبرة خضراء مفرومة خشنة
ملعقة ثوم مهروس
ملح
بهار أبيض
لتر زيت للقلي

طريقة تحضير الحشوة:
يدعك اللحم جيداً مع الملح و البهار الأبيض ثم تضاف الكزبرة الخضراء و الثوم ويتابع الدعك حتى تتماسك الحشوة مع بعضها البعض .


تحضير الشيش برك:
تمد العجينة على سطح مستوي منشور بالطحين على أن تكون سماكتها أقل من نصف سم ومن ثم تقطع العجينة دوائر بواسطة كوب صغير .

يوضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة اللحم داخل كل قطعة عجينة .

تغلف العجينة على شكل هلال ثم يلصق الطرفين يبعضهما للحصول على شكل القبعة

يحمى الزيت ثم تقلى حبات الشيش برك حتى تشقر ثم تخرج وتترك جانباً لحين الاستخدام

مقادير اللبن :
1 كغ لبن
1 ملعقة من النشاء
بيضة واحدة
مكعبين مرق دجاج
ملح
بهار أبيض

طبخ اللبن :
يخفق اللبن جيداً مع البيض والنشاء المذوّب بنصف كوب ماء بارد .

يوضع اللبن في قدر عميق ويوضع على نار متوسطة مع استمرار التحريك حتى الغليان .

تضاف قطع مرق الدجاج و الملح و البهار مع استمرار التحريك ثم تضاف قطع الشيش برك وتحرك مدة 5دقائق .

تسكب وتقدم ساخنة مع التزيين بالكزبرة الخضراء الناعمة وتقدم مع الرز الأبيض .




تعليقات الزوار